Ilaria et Marco, originaires de Ligurie et installés dans la région depuis 2016, sont à la tête de Italie sur Rance, épicerie fine italienne et restaurant, au cœur de Pleudihen-sur-Rance. Le couple, amoureux des bons produits de son Italie natale partage avec ses clients sa passion pour la gastronomie italienne et ses spécialités, parfois méconnues en France.

2018, le début de l’aventure
C’est dans son garage, réaménagé en boutique, qu’Ilaria commence à travailler sur son projet d’épicerie fine italienne. Sous le statut de la micro-entreprise, elle met en place son concept, sélectionne les meilleurs produits artisanaux en provenance de toutes les régions italiennes et débute son activité en faisant aussi quelques marchés artisanal pour se faire mieux connaitre.
Deux ans plus tard, l’opportunité se présente d’intégrer un local plus adapté dans le centre de Pleudihen-sur-Rance. C’est à ce moment-là qu’ils font la démarche de demander des aides. Le Pass Commerce et Artisanat leur permet ainsi de faire grandir le projet rapidement. « Ça a été un véritable accélérateur pour que l’on puisse financer notre projet de développement et ouvrir notre boutique dans le centre-bourg, 15 place de l’église. C’était pour nous la possibilité de nous lancer avec un peu plus de sérénité. ».

De l’épicerie fine au restaurant
Fin octobre 2020, l’épicerie fine est officiellement ouverte. Marco, alors salarié en grand surface de bricolage, prend un congé sans solde pour développer le commerce avec Ilaria. Les clients sont au rendez-vous, le bouche à oreille fonctionne et rapidement, ils décident, en parallèle de l’épicerie fine, de valoriser leurs produits en créant une partie restaurant. L’ouverture a lieu fin juillet 2021. Le succès est là encore au rendez-vous, si bien que Marco n’a pas repris son activité de responsable de rayon. Il travaille aux côtés d’Ilaria, qui gère la cuisine et la sélection des produits. Face à la réussite de leur entreprise, ils ont d’ailleurs recruté un salarié. En janvier 2023 deux embauches de plus sont prévues suite à l’installation de la pergola permettant d’augmenter le nombre de places assises quelle que soit la météo.

Le meilleur de l’Italie dans l’assiette
Charcuteries, fromages, vins, pâtes fraiches… Les produits, soigneusement sélectionnés auprès de petits artisans, arrivent en provenance directe de toutes les régions d’Italie, chaque semaine. Le restaurant, dans l’esprit de la traditionnelle trattoria italienne, est un lieu familial et convivial, où l’on déguste des mets de qualité à un prix abordable. Chaque semaine à midi, deux types de pâtes différentes sont proposés au menu, pouvant être agrémentés de plusieurs sauces traditionnelles. Parmi les nombreuses spécialités à découvrir, la pinsa romana est toujours un succès. Cette variante de pizza, dont la pâte est plus légère et digeste, est garnie avec les produits frais de l’épicerie, selon les envies du client.

Désormais, le restaurant de 20 couverts profite également d’une terrasse de 40 couverts, ouverte à l’année… De quoi satisfaire une clientèle de gourmands toujours plus nombreuse, en quête d’authenticité !

Italie sur Rance
15, place de l’église, 22690 Pleudihen sur Rance
www.italiesurrance.fr – info@italiesurrance.fr
02 22 13 60 02 – 07 86 09 29 14